Ok

By continuing your visit to this site, you accept the use of cookies. These ensure the smooth running of our services. Learn more.

14/02/2008

Teppanyaki

Toen we op onze zoektocht naar een keuken onze huidige keuken tegenkwamen, waren we compleet verkocht!

Ondanks ons relatief druk bestaan slagen we er toch in meermaals per week een aardig potje te koken, waarbij ook een van de opvallendste toestellen uit de keuken regelamtig gebruikt wordt: een ronde inox kookplaat: de teppanyaki.

Een van de kenmerken ervan is dat het de ingrediënten dichtschroeit, maar dat laat natuurlijk tijdens de bereiding sporen na. We gebruiken op onze plaat gewoon een harde houten spatel, maar in 'echte' Japanse restaurants wordt hiervoor een speciaal atc0d60f4d01f04d683408b4a31210526a.jpgtribuut gebruikt.
Het lijkt wat op een bijltje, dus met een handgreep en breed lemmet, maar is niet al te scherp en recht.
Op die manier kan je eenvoudig de etenswaren omkeren en tegelijkertijd de restjes afschrapen.

Op de foto hiernaast zie je het gereedschap in de rechterhand van de chef.

Nu hebben we ons al krankzinnig gezocht achter zo'n ding, maar we weten zelfs de naam niet.
Weet er soms iemand hoe dat noemt en waar je het kan kopen?

18:21 Gepost in Varia | Permalink | Commentaren (0) | Tags: teppanyaki, koken, keuken

De commentaren zijn gesloten.